西安制冰廠解答古代人的冰塊哪來(lái)的？

古代人的冰塊是由藏冰而來(lái)。

早在先秦時(shí)代，時(shí)人便利用天然冰來(lái)制冷，給食物保鮮、做冷飲。

據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時(shí)周王室為保證夏天有冰塊使用，專(zhuān)門(mén)成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)管理“冰政”，負(fù)責(zé)人稱(chēng)“凌人”。此部門(mén)的編制不小，共有80名“職工”。一般從每年冬天的12月起，工人開(kāi)始采取天然冰塊進(jìn)行儲(chǔ)存。

古代的藏冰條件當(dāng)然沒(méi)有現(xiàn)代人好，方法也比較簡(jiǎn)單。每年大寒季節(jié)，古人就開(kāi)始鑿冰儲(chǔ)藏，因?yàn)檫@時(shí)的冰塊極堅(jiān)硬，不易融化。管理藏冰事務(wù)的官吏監(jiān)督奴隸、農(nóng)民到水質(zhì)好的地方鑿采，藏到預(yù)先準(zhǔn)備好的冰窖里。

冰窖都建在陰涼的地方，深入地下。用新鮮稻草跟蘆席鋪墊，把冰放到上面之后就覆蓋稻糠、樹(shù)葉等隔溫材料，然后密封窖口，待來(lái)年享用。由于這樣儲(chǔ)存，每年大概會(huì)有三分之二的藏冰會(huì)融化，所以古人常常將藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。

冰鑒是古代暑天用來(lái)盛冰，并置食物于其中的容器（俗稱(chēng)：古代的冰箱）。冰鑒箱體兩側(cè)設(shè)提環(huán)，頂上有蓋板，上開(kāi)雙錢(qián)孔，既是摳手，又是冷氣散發(fā)口。