西安制冰廠家提醒大家不能把工業(yè)冰當(dāng)成食用冰

食品藥品監(jiān)督所有關(guān)專家表示，我國(guó)的《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》適用于食用冰，但目前的法規(guī)針對(duì)的是食用冰成品的各項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)于生產(chǎn)和流通中的多個(gè)環(huán)節(jié)缺乏相應(yīng)的具體規(guī)定，包括對(duì)于食用冰的生產(chǎn)設(shè)備，也沒(méi)有具體的要求。

關(guān)于食用冰批發(fā)水料的問(wèn)題，在制冰前更是無(wú)法監(jiān)控，也無(wú)明確要求，專家稱，根據(jù)一般的檢測(cè)很難判定經(jīng)過(guò)過(guò)濾的“自來(lái)水”是否符合食用冰原料的要求。

另外，對(duì)于西安工業(yè)冰塊和食用冰，所使用的水質(zhì)以及生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生要求不一樣。一般食用冰都是專業(yè)的食用制冰機(jī)制作，形狀是3厘米見方小塊的，制冰機(jī)大小同家用冰箱差不多，而西安工業(yè)用冰制成一般是1米長(zhǎng)半米寬0.3米厚大塊。所以形狀不規(guī)則的冰塊一般不是食用冰。但是現(xiàn)在的在大街上一些買刨冰的把冰弄碎，靠外表無(wú)法鑒別其是食用冰還是工業(yè)冰，據(jù)新聞報(bào)道冰涼可口的刨冰是用工業(yè)冰制的，所以只能通過(guò)對(duì)“冰塊”等相應(yīng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)才能分辨。