西安制冰廠(chǎng)介紹如何鑒別食用冰塊的優(yōu)劣

一、西安制冰廠(chǎng)水源的過(guò)濾：制作食用冰對(duì)水的要求高，生產(chǎn)出合格的食用冰所使用的水需經(jīng)過(guò)粗濾、微孔過(guò)濾、活性炭過(guò)濾、紫外線(xiàn)殺菌、超濾等工序才能進(jìn)入制冰機(jī)。由于沒(méi)有正規(guī)制冰廠(chǎng)，無(wú)法保證所制出來(lái)的冰衛(wèi)生安全，甚至有的黑店或小作坊用工業(yè)冰敲碎后出售。

二、從感官辨別：

（一）看形狀，合格的食用冰粒在形狀上大小勻稱(chēng)，分四方狀和圓柱狀，根據(jù)用戶(hù)的需求可分為四方實(shí)心和圓空心兩種；而用大塊工業(yè)冰敲碎后的冰粒形狀不規(guī)則，大小不一致，比食用冰粒偏小、偏碎；

（二）看色澤，合格的食用冰在用水上都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的過(guò)濾，里面的雜質(zhì)被清除干凈，看上去晶瑩剔透，而不合格的食用冰有可能沒(méi)有過(guò)濾干凈，看上去會(huì)有點(diǎn)濁白，有的甚至還能看到細(xì)小的雜物；

（三）看口感，不合格的食用冰因過(guò)濾殺菌除味不到位，食用起來(lái)會(huì)感覺(jué)到異味。

三、從包裝上看：國(guó)家質(zhì)檢總局要求，從2005年7月起，包括食用冰在內(nèi)的冷凍飲品都須加貼“QS”標(biāo)志方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售。購(gòu)買(mǎi)食用冰等冷飲產(chǎn)品時(shí)一定要認(rèn)清包裝袋上的“QS”標(biāo)志。正規(guī)企業(yè)的食用冰包裝袋上同時(shí)標(biāo)明：企業(yè)的名稱(chēng)、地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、電話(huà)、凈含量等相關(guān)信息。