西安制冰廠分享古代人在夏天如何儲存冰塊

唐宋明清時期有明確的歷史記載。夏天，古代有冰塊買賣和使用的冰窖。一般來說，在古代，富裕的家庭會建造冰窖，比如清代的富裕家庭。

按標準，地下約4-5m溫度可以保持到0℃左右。如果冰塊足夠大，就不容易融化。夏天要儲存冰塊，頭一步就是挖地窖，地窖一般是5m深左右。冰窖里的冰大多是冬天儲存的，或者是從北方運來的。

這樣可以方便夏天使用。唐代，唐玄宗騎著紅塵妃子笑，楊貴妃吃荔枝時用冰塊保存。地窖挖好后，下面鋪著草氈。

冬天，當冰較厚的時候，去湖里，找到又厚又硬的冰塊，一塊一塊地切下來。然后一塊一塊地堆進地窖，直到地窖的頂部。堆放后，在上面蓋一層草氈，在上面蓋一層厚厚的黃土，最后用土壤密封。

正常情況下，民間冰窖只打開一次，所以一般提前預約買家。預約量足夠后，開窖放冰，買家取。此外，還會有一些特殊的儲冰設備，比如清朝宮廷的冰鑒(冰箱)，盒子里的鉛或錫。既能防暑降溫，又能保存酒肉。