古代人有哪些冰制品？

古代人的冰制品

冰棍的起源是中國(guó)，因?yàn)槔献孀趥円恢庇谐员牧?xí)慣，《周禮》中記述：有冰人，掌斬冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。”所謂“凌陰”就是貯冰的地方，可以把冬天取的冰保存到夏天。周朝的貴族常常用冰來(lái)招待賓客。

當(dāng)然了，早期的冷飲制品非常簡(jiǎn)單，《楚辭·招魂》中有“挫糟凍飲，酹清涼些”的記述，贊賞冰鎮(zhèn)過(guò)的糯米酒，喝起來(lái)既醇香又清涼。可見(jiàn)飲品中加冰塊也不是什么現(xiàn)代人的聰明才智了。

到了唐宋時(shí)期，冰制品的花樣漸漸多了起來(lái)。唐代開(kāi)始出現(xiàn)“冰商”，也就是商業(yè)性的藏冰戶(hù)，冬天藏冰，入夏拿出來(lái)賣(mài)。宋代出現(xiàn)了冷飲專(zhuān)賣(mài)店。南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里詩(shī)云：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣(mài)冰一聲隔水來(lái)，行人未吃心眼開(kāi)。”

北宋汴京的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售，南宋臨安街上賣(mài)的有“雪泡豆兒水”“雪泡梅花酒”等。宋劉松年的《斗茶圖》和，還將出售冷飲場(chǎng)面繪入畫(huà)中。

而雄踞北方的蒙古人則把果汁、奶、藥菊、冰塊等混合調(diào)制成冰凍的飲品，名曰“冰酪”，大約與今天的刨冰相近，有詩(shī)贊曰“似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來(lái)盤(pán)底碎，雪到口邊消。”

而且，這不僅僅是冰棍的起源，也是后來(lái)冰激凌的源頭。700多年前，元朝皇宮里冰酪就是很早的冰激凌，后來(lái)，馬可·波羅從元朝得到了秘方，傳到了意大利王室，才有了今天的冰激凌。